Kaliteli bir çiğ sütte istenen özellikler nelerdir? Kaliteli çiğ süt tüketebilmek için sütte yabancı madde bulunmaması, antibiyotik ve diğer ilaç kalıntılarının sütün tadını ve aromasını etkilememesi gerekir. Sütün iyi olduğunu nasıl anlarız? Sütün bozulup bozulmadığını anlamak için kıvamına, tadına, kokusuna ve rengine bakmak gerekir. Sütün rengi; Normalde beyaz olan sütün rengi sararmaya başlarsa muhtemelen bozulmuştur. Süt daha uzun süre beklerse rengi mavi ve kırmızıya dönmeye başlar. Sütte SH kaç olmalı? ✓ Normal, taze süt: 6,5-7,5 °SH ✓ Etkilenen memenin sütü: 9,0 °SH ➢ 5 °SH’nin altındaki asidite normal kabul edilmez. Süt analizi nasıl yapılır? Sütte % asitlik analizi (laktik asit…
Yorum Bırak